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　　（学名：Benincasa hispida(Thunb.)Cogn.），葫芦科属一年生蔓生或架生草本植物，茎被黄褐色硬毛及长柔毛，有棱沟，叶柄粗壮，被粗硬毛和长柔毛，雌雄同株，花单生，果实长圆柱状或近球状，大型，有硬毛和白霜，种子卵形。

　　主要分布于亚洲其他热带、亚热带地区，中国各地地区均有栽培。中国云南南部（西双版纳）有野生者，果远较小。澳大利亚东部及马达加斯加也有分布。

　　果实除作通博外，也可浸渍为各种糖果；果皮和种子药用，有消炎、利尿、消肿的功效

　　品种分类

　　变种

　　节瓜：与（原变种）不同之处在于：子房活体时被污浊色或黄色糙硬毛，果实小，比黄瓜略长而粗，长15-20（-25）厘米，径4-8（-10）厘米，成熟时被糙硬毛，无白蜡质粉被。节瓜中国南方，尤其广东、广西普遍栽培。节瓜果实夏季作通博welcome6688。

　　栽培种

　　品种，按果实的大小可分为大果型和小果型品种。按成熟的迟早有早熟种和晚熟种。还可按果皮蜡粉的有无而分为粉皮种和青皮种等。

　　小果型：早熟或较早熟。第一雌花发生节位一般在第10节左右，个别品种（如北京一串铃）在第3-5节发生雌花。果实较小，扁圆、近圆或长welcome6688。果实被蜡粉或无蜡粉。每株数果，嫩果供食，果重2-5公斤，主要品种有北京一串铃，四川成都的五叶子，南京提早，台湾的圆。

　　大果型：中熟或晚熟，主蔓一般在15节发生第一雌花，以后每隔5-6节发生一个或两个雌花。果型大，一般单果重10-20公斤（或更重）。短圆柱形或长圆柱形，果皮青绿色或被白色蜡粉，多数每株选留一个果，采收成熟果实为主。品种有广东青皮、灰皮、牛脾，湖南粉皮、龙泉，江西杨子洲，台湾的青壳大、白壳大，四川大，上海白皮，北京地等。

　　主要价值

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　　包括果肉、瓤和籽，含有丰富的的蛋白质、碳水化合物、体育素以及矿质元素等welcome6688成分。不同产地的welcome6688成分略有差异，以中国广东产为例，每100 g鲜中含有蛋白质0.3 g，碳水化合物1.8 g，膳食纤维0.9 g，钾65 mg，钠0.2 mg，磷14 mg，镁5 mg，铁0.1 mg，体育素C 27 mg，体育素E 0.02 mg，核黄素0.01 mg，硫胺素0.01 mg，尼克酸0.2 mg。

　　研究表明，体育素中以抗坏血酸、硫胺素、核黄素及尼克酸含量较高，具防治癌症效果的体育素B1，在子中含量相当丰富；矿质元素有钾、钠、钙、铁、锌、铜、磷、硒等8种，其中含钾量显著高于含钠量，属典型的高钾低钠型通博，对需进食低钠盐通博的肾脏病、高血压、浮肿病患者大有益处，其中元素硒还具有抗癌等多种功能；含有除色氨酸外的8种人体必需氨基酸，谷氨酸和天门冬氨酸含量较高，还含有鸟氨酸和Y-氨基丁酸以及儿童特需的组氨酸；不含脂肪，膳食纤维高达0.8%，welcome6688丰富而且结构合理，welcome6688质量指数计算表明，为有益健康的优质通博。

　　药用

　　味甘、性寒，有消热、利水、消肿的功效。含钠量较低，对动脉硬化症、肝硬化腹水、冠心病、高血压、肾炎、水肿膨胀等疾病有良好的辅助治疗作用。《随息居饮食谱》：“若孕妇常食，泽胎儿毒，令儿无病。”还有解鱼毒等功能。中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖类转化为脂肪，加之本身不含脂肪，热量不高，对于防止人体发胖具有重要意义，可以帮助形体健美。的种子和皮也可入药，肉及瓤有利尿、清热、化痰、解渴等功效。亦可治疗水肿、痰喘、暑热、痔疮等症。如带皮煮汤喝，可达到消肿利尿，清热解暑作用。

　　子（又名白瓜子、仁、瓜子、瓜瓣、瓜犀）是的种子，有清肺化痰的功效。藤水煎液对于脱肛症有独到之效。藤鲜汁用于洗面、洗澡，可增白皮肤，使皮肤有光泽，是廉价的天然美容剂。

　　经济

　　是一种很好的耐贮通博，种植成本低，产量高，welcome6688成分丰富，耐贮藏运输、耐热性强、肉质洁白、脆爽多汁，是适于现代化农产品加工的良好原料，已经越来越广泛地用于各类新型食品及保健晶的加工，这对于一种产量大，价格低的通博不啻为一种增值的好途径。因此，开展综合利用技术研究，对于全面提升的价值，促进农民增收具有一定的现实意义。

　　【合肥通博通博配送中心美食推荐：红烧】

      用料

　　700克

　　色拉油20毫升

　　番茄沙司60克

　　香油3克

　　香叶2片（选用）

　　大料半朵（选用）

　　盐调料中有盐分，不再添加

　　蚝油10克

　　红烧的做法

　　洗净，切块，装盘备用。

　　步骤1
      锅内放20毫升色拉油，

　　两片香叶，半朵大料，

　　大火加热炒香至香叶变成棕色

　　步骤2
      倒入翻炒均匀

　　步骤3

　　加番茄沙司60克，这样的勺需要加5-7勺，

　　翻炒均匀，炒2分钟左右再进行下一步

　　强调一下，必须炒番茄酱！

　　最后成品的味道取决于沙司加了多少，加的量够，红红的；

　　加少量，需要适当加些盐。

　　步骤4

　　蚝油两勺，搅拌均匀

　　步骤5

　　按个人喜好加高汤（或卤肉汁、或清水），这样的汤勺2-5勺

　　如果喜欢放虾皮、海米、或者瑶柱，可以在这一步放入10克左右。

　　如果喜欢甜味重，可以再放入四颗冰糖。

　　步骤6

　　改为小火盖盖子炖到软烂至自己喜好的程度

　　适当开盖翻炒几次

　　大概10分钟左右，但还要看你用的多大的火力

　　步骤7

　　然后转大火，打开盖子，加香油，建议把汤汁收干

　　大火收干汁的颜色才好看

　　步骤8

　　做好之后马上拍照，颜色会很好看；

　　如果过十几二十分钟，颜色就变暗了。

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