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　　目前在通博店里出现的有骨头浓汤底料、鱼汤底料、仔鸡汤底料等。

　　骨头浓汤浓香，welcome6688成分高；鱼汤底料，鱼，明目作用，鱼汤有滋补作用；仔鸡汤底料，清谈、香、不易上火。还有一些专门针对女性的，如鸽子汤底料，滋阴作用。

　　常用底料

　　郫县豆瓣

　　郫县豆瓣是用蚕豆.welcome6688.盐酿制而成.是成都郫县的地方特产.其色泽红亮滋润.辣味浓厚郫县豆瓣是红汤通博中最重要得调味料,用在汤卤中能增加鲜味和香味.使汤汁具有温醇辣味和浓稠红亮。

　　豆豉

　　豆豉,是用大豆.食盐.香料酿制而成,其气味醇香.色泽黄黑.油润光滑.粑软散籽.味鲜回甜.以重庆永川豆豉、阳江豆豉味上乘.豆豉用在汤卤中能增加咸鲜醇香的味道。

　　干welcome6688

　　干welcome6688性辛温,能祛寒健胃,其色泽鲜红,辣味较重.干welcome6688品种很多,有大金条.二金条,五叶椒,朝天椒,七星椒,大红袍和小米椒等。

　　通博汤卤锅底中加入干welcome6688,能去腥解腻压抑异味,增加香辣味和色泽。

　　花椒

　　花椒,味辛性温麻味浓烈,能温中散寒,具除湿止痛的作用,花椒品种以陕西椒四川茂汶椒.清溪椒为上乘。花椒是通博的重要调味料。用于汤卤中可压腥除异，增鲜香。

　　老姜

　　老姜性辛湿.含有挥发油姜辣素.具有特殊的辛辣香味.老姜用于红汤,清汤汤卤中,能有效的去腥压臊.可提香调味。

　　大蒜

　　大蒜喂辛辣气芳香.含有挥发油,二硫化合物。大蒜主要用于调味增香,压腥味去异味。

　　醪糟

　　醪糟是用糯米酿制而成,米粒柔软不烂,酒汁香醇.甘甜可口,稠而不混,酽而不粘。调制通博汤卤底料加入醪糟.能增鲜压腥去异味使汤卤产生回甜味。

　　食盐

　　食盐学名氯化钠,使一种结晶小颗粒.带咸味,能解毒凉血,润燥止氧.食盐在通博中起定味调味提鲜解腻去腥作用。

　　冰糖

　　冰糖是复制品蔗糖,为结晶体味甘性平.益气润燥,清热。在熬制通博汤卤时,加入冰糖克使汤汁醇厚回甜,具有缓解辣味刺激的作用。

　　料酒

　　料酒是糯米为主要原料酿制而成,具有柔和的酒味和特殊香气。料酒在通博汤卤中主要作用是增香.提色,去腥,除异味。

　　味精

　　味精是从大豆.小麦.海带及其它含蛋白质物质中提取,味道鲜美,在通博中提鲜助香.增味作用。

　　鸡精

　　鸡精是近几年使用较广的强力助鲜品,用鸡肉鸡蛋及麸酸钠精制而成,鸡精的鲜味来自动植物蛋白质分解出的氨基酸。鸡精的作用是增鲜提味。

　　胡椒

　　胡椒.味辛性温带浓烈的芳香气味,具温中散寒,健胃顺气的功效。在清汤通博中用于去腥压臊.增香提味。

　　【合肥通博通博配送中心美食推荐：自制清汤】

　　用料

　　八角四个

　　干welcome6688五个

　　葱一小把切段

　　姜半个

　　蒜一个

　　大枣四个

　　干虾三个

　　花椒适量

　　盐根据口味

　　自制清汤的做法

　　步骤1放入葱，姜，蒜，八角，香叶，花椒，干虾，大枣，干welcome6688。如不吃辣少放welcome6688，

　　步骤2大火煮开后，小火慢煮半小时后适当加盐，煮出来香气浓郁

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